Uma sopa quente e reconfortante é sempre uma ótima opção para os dias mais frios. A sopa de legumes com lentilhas combina o poder nutritivo dos legumes com a textura e sabor das lentilhas, resultando em uma refeição saudável e deliciosa. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita simples e nutritiva de sopa de legumes com lentilhas, perfeita para aquecer o corpo e a alma. Prepare-se para desfrutar de uma sopa repleta de vitaminas, minerais e fibras, que irá satisfazer o seu paladar e fornecer nutrientes essenciais para o seu bem-estar.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas verdes
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 2 tomates maduros, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
Passo 1: Prepare as lentilhas Lave bem as lentilhas em água corrente e deixe-as de molho em água por cerca de 30 minutos. Em seguida, escorra e reserve.
Passo 2: Refogue os temperos Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Passo 3: Adicione os legumes e as lentilhas Acrescente as cenouras, as batatas, a abobrinha e os tomates picados à panela. Misture bem para que os legumes fiquem envolvidos nos temperos. Em seguida, adicione as lentilhas escorridas.
Passo 4: Tempere a sopa Tempere a sopa com o cominho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Misture bem para que os temperos se incorporem aos legumes e às lentilhas.
Passo 5: Cozinhe a sopa Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os legumes e as lentilhas estejam macios.
