Nos dias frios, nada é mais reconfortante do que uma tigela fumegante de sopa cremosa. A combinação da doçura da abóbora com o toque picante do gengibre cria uma harmonia de sabores que aquece o corpo e a alma. Nesta receita, vamos ensinar você a preparar uma deliciosa sopa cremosa de abóbora com gengibre, perfeita para saborear nos dias mais gelados. Prepare-se para se aquecer e se deliciar com esse prato reconfortante!
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- Croutons (opcional, para servir)
- Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
Passo 1: Refogue os ingredientes aromáticos Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por alguns minutos, até que a cebola fique macia e translúcida.
Passo 2: Cozinhe a abóbora Adicione os cubos de abóbora à panela e misture bem com os ingredientes aromáticos. Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir a abóbora. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e cozida.
Passo 3: Bata a sopa Com cuidado, transfira a sopa para um liquidificador ou utilize um mixer de imersão diretamente na panela. Bata até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se preferir uma textura mais rústica, você pode deixar alguns pedaços de abóbora inteiros.
Passo 4: Acrescente o leite de coco Retorne a sopa à panela em fogo médio-baixo. Adicione o leite de coco e mexa bem para incorporar. Aqueça a sopa por mais alguns minutos, certificando-se de que esteja bem quente. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
