A salada é uma opção leve e saudável para refeições rápidas e nutritivas. E quando combinada com ingredientes como quinoa, abacate e tomate-cereja, ela se torna uma explosão de sabores e nutrientes. A Salada de Quinoa com Abacate e Tomate-Cereja é perfeita para aqueles dias em que queremos uma refeição refrescante e satisfatória. Além de ser fácil de preparar, essa salada é rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Neste artigo, compartilharemos com você uma receita deliciosa de Salada de Quinoa com Abacate e Tomate-Cereja, para que você possa desfrutar de uma opção nutritiva e saborosa em qualquer momento do dia.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1 xícara de tomate-cereja, cortado ao meio
- 1/2 pepino médio, sem sementes, cortado em cubos
- 1/4 xícara de cebola roxa, picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Passo 1: Prepare a quinoa Em uma panela média, leve a água para ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e os grãos tenham absorvido a água. Retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 2: Prepare os ingredientes Enquanto a quinoa esfria, corte o abacate em cubos e o tomate-cereja ao meio. Pique o pepino em cubos e a cebola roxa em pedaços pequenos. Reserve.
Passo 3: Prepare o molho Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, as folhas de coentro picadas, o sal e a pimenta. Mexa bem para combinar os ingredientes e reserve.
Passo 4: Monte a salada Em uma tigela grande, coloque a quinoa cozida e adicione o abacate, o tomate-cereja, o pepino e a cebola roxa. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
Passo 5: Finalize e sirva Após misturar bem, verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Deixe a salada descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem. Em seguida, sirva em pratos individuais ou em uma travessa, decorando com algumas folhas de coentro adicionais, se desejar.
