O pudim de leite condensado caramelizado é uma das sobremesas mais amadas e tradicionais da culinária brasileira. Com sua textura suave e sabor adocicado, esse pudim é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita simples e deliciosa para preparar um pudim de leite condensado caramelizado em sua própria casa. Prepare-se para se deliciar com essa sobremesa clássica que vai conquistar o seu paladar e o coração de todos que provarem.
Ingredientes:
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água quente
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções:
Passo 1: Prepare o caramelo Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter lentamente, sem mexer, até obter uma cor âmbar dourada. Se necessário, incline levemente a panela para que o caramelo derreta uniformemente. Tenha cuidado para não deixar o caramelo queimar. Assim que o caramelo estiver pronto, adicione a água quente com cuidado, pois pode borbulhar. Mexa rapidamente até obter uma consistência lisa e homogênea. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente por todo o fundo.
Passo 2: Prepare o pudim Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Passo 3: Despeje a mistura na forma Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, passando a massa por uma peneira para evitar qualquer grumo indesejado. Cubra a forma com papel-alumínio.
Passo 4: Asse o pudim em banho-maria Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com o pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir aproximadamente metade da altura da forma do pudim. Isso criará um banho-maria para cozinhar o pudim de maneira suave e uniforme.
Passo 5: Asse o pudim Leve a assadeira com o pudim ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 1 hora. Verifique a cozedura inserindo um palito no centro do pudim – se sair limpo, o pudim está pronto.
