O mousse de chocolate é uma das sobremesas mais amadas em todo o mundo. Sua textura cremosa e sabor intenso de chocolate são verdadeiros prazeres para os amantes de doces. Nesta receita, vamos adicionar um toque especial ao clássico mousse de chocolate, incorporando raspas de laranja para trazer uma nota cítrica e refrescante à sobremesa. Prepare-se para se deliciar com um mousse de chocolate com raspas de laranja que vai encantar o seu paladar!
Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo
- 4 ovos, claras e gemas separadas
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de laranja (de 1 a 2 laranjas)
- Uma pitada de sal
Passo 1: Derreta o chocolate Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo para evitar que o chocolate queime. Certifique-se de que o chocolate esteja completamente derretido e liso. Reserve para esfriar um pouco.
Passo 2: Bata as gemas e o açúcar Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a essência de baunilha e continue batendo para incorporar.
Passo 3: Adicione o chocolate derretido Com cuidado, adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e açúcar. Misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente as raspas de laranja e misture novamente para distribuí-las por toda a massa de chocolate.
Passo 4: Bata as claras em neve Em outra tigela limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Certifique-se de que as claras estejam bem batidas e aeradas.
Passo 5: Incorpore as claras em neve Com movimentos delicados e cuidadosos, incorpore as claras batidas à mistura de chocolate. Faça isso aos poucos, adicionando as claras em neve e misturando suavemente até que estejam totalmente incorporadas. Isso ajudará a manter a leveza e a aerar o mousse.
Passo 6: Leve à geladeira Despeje o mousse de chocolate com raspas de laranja em taças individuais ou em uma travessa. Cubra com papel filme, certificando-se de que o filme toque a superfície do mousse para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o mousse esteja bem firme e gelado.