O risoto é um prato italiano que conquistou paladares ao redor do mundo. Sua textura cremosa e sabor marcante fazem dele uma opção perfeita para um jantar especial. E quando combinado com camarões suculentos e aspargos frescos, o risoto ganha uma dimensão ainda mais irresistível. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita deliciosa de Risoto de Camarão com Aspargos, para que você possa desfrutar dessa combinação excepcional de sabores em sua própria cozinha. Prepare-se para se deliciar com cada garfada desse prato sofisticado e cheio de aromas.
Ingredientes:
- 300g de camarões médios ou grandes, limpos e descascados
- 1 maço de aspargos frescos, cortados em pedaços pequenos
- 2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de camarão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Azeite de oliva para refogar
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Instruções:
Passo 1: Prepare os ingredientes Certifique-se de que os camarões estão limpos e descascados. Corte os aspargos em pedaços pequenos, descartando a parte mais dura do talo. Rale o queijo parmesão e reserve.
Passo 2: Refogue a cebola e o alho Aqueça uma panela grande com um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
Passo 3: Adicione o arroz e o vinho Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, mexendo constantemente, até que os grãos fiquem levemente translúcidos. Em seguida, acrescente o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
Passo 4: Cozinhe o risoto Adicione uma concha de caldo de legumes ou caldo de camarão ao arroz e mexa constantemente até que seja absorvido. Repita esse processo, adicionando mais caldo aos poucos e mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente e o risoto esteja cremoso. Isso geralmente leva cerca de 20 minutos.