A culinária italiana é famosa por seus pratos saborosos e tradicionais, e um dos destaques é o Espaguete ao Pesto Genovese. Originário da região da Ligúria, na Itália, esse prato conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo com sua combinação de sabores frescos e aromáticos. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita autêntica de Espaguete ao Pesto Genovese, para que você possa desfrutar dessa delícia em sua própria casa. Prepare-se para se deliciar com um prato repleto de ingredientes frescos e cheio de sabor italiano.
Ingredientes:
- 300g de espaguete
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de queijo pecorino ralado (opcional)
- 1/2 xícara de pinhões ou nozes
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Instruções:
Passo 1: Prepare o molho pesto Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, os pinhões (ou nozes), os dentes de alho, o queijo parmesão e o queijo pecorino ralados. Processe até obter uma mistura grossa e granulada.
Passo 2: Adicione o azeite de oliva Com o processador de alimentos ligado, adicione gradualmente o azeite de oliva em fio fino, enquanto continua a processar. Continue até obter uma consistência cremosa e homogênea. Tempere com sal e pimenta preta a gosto e bata novamente para incorporar os temperos.
Passo 3: Cozinhe o espaguete Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe o espaguete até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve uma xícara da água do cozimento.
Passo 4: Misture o molho ao espaguete Em uma frigideira grande em fogo baixo, adicione o espaguete cozido e o molho pesto. Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento reservada para obter uma consistência mais cremosa e uniforme.
Passo 5: Sirva e aproveite Transfira o Espaguete ao Pesto Genovese para pratos individuais ou uma travessa grande. Se desejar, finalize com um pouco de queijo parmesão ralado por cima e algumas folhas de manjericão para decorar. Sirva imediatamente e desfrute dessa maravilhosa combinação de sabores italianos.
