O escondidinho de carne seca com mandioca é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua combinação irresistível de sabores e texturas. A carne seca desfiada, cozida lentamente até ficar macia e saborosa, é coberta por uma camada generosa de purê de mandioca e gratinada ao forno, resultando em um prato reconfortante e delicioso. Neste artigo, compartilharemos com você uma receita autêntica de escondidinho de carne seca com mandioca, que certamente irá encantar o seu paladar. Prepare-se para saborear um prato típico brasileiro cheio de sabores marcantes!
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo coalho ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Instruções:
Passo 1: Cozinhe a mandioca Em uma panela grande, coloque a mandioca cortada em pedaços e cubra com água. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio-alto até a mandioca ficar macia e fácil de esmagar com um garfo. Escorra a água e reserve a mandioca cozida.
Passo 2: Prepare o purê de mandioca Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados. Adicione a mandioca cozida e amasse-a com um garfo ou espremedor de batatas, misturando bem com a manteiga, a cebola e o alho. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 3: Prepare a carne seca Em uma panela separada, cozinhe a carne seca dessalgada em água fervente por cerca de 30 minutos, ou até ficar macia. Escorra a água e desfie a carne.
Passo 4: Monte o escondidinho Em um refratário untado, espalhe uma camada de purê de mandioca no fundo. Em seguida, adicione a carne seca desfiada, espalhando uniformemente sobre o purê. Cubra a carne seca com outra camada de purê de mandioca.
