O bife à parmegiana com purê de batatas é um prato tradicional da culinária italiana que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Com sua combinação de bife suculento, queijo derretido e molho de tomate aromático, servido com um purê de batatas cremoso, essa receita é perfeita para um almoço ou jantar reconfortante e cheio de sabor. Neste artigo, compartilharemos com você uma deliciosa receita de bife à parmegiana acompanhado de purê de batatas. Prepare-se para se deliciar com esse clássico!
Ingredientes:
Para o bife à parmegiana:
- 4 bifes de carne (como filé mignon, alcatra ou contrafilé)
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo vegetal para fritar os bifes
- Molho de tomate pronto ou caseiro
- Queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado
Para o purê de batatas:
- 4 batatas médias
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Passo 1: Prepare o purê de batatas Descasque e corte as batatas em pedaços. Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou passe-as por um espremedor de batatas.
Passo 2: Faça o purê de batatas Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as batatas amassadas, o leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um purê cremoso. Reserve.
Passo 3: Prepare os bifes à parmegiana Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados. Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para garantir uma boa aderência.
Passo 4: Frite os bifes Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os bifes empanados até ficarem dourados dos dois lados. Retire os bifes da frigideira e coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Passo 5: Monte o bife à parmegiana Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. Coloque os bifes empanados sobre o molho. Cubra cada bife com uma camada de queijo mussarela fatiado e, em seguida, regue com mais molho de tomate. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado por cima.
