Risotos são pratos que não têm cremosidade e sabor em uma receita única. O Risoto de Beterraba com Gorgonzola, além de visualmente encantador, com sua coloração vibrante, é uma explosão de sabores. A doçura natural da combinação perfeitamente com o sabor marcante do gorgonzola, criando uma experiência única.
Ingredientes
- 1 barra grande
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 100 g de queijo gorgonzola picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preparar uma batata:
- Cozinhe a bebê até que fique macio. Bata no liquidificador com um pouco de caldo de legumes até obter um purê. Reserva.
- Início do risoto:
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
- Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos.
- Adicione o vinho:
- Adicione o vinho branco e a mistura até evaporar.
- Cozinhe o arroz:
- Vá adicionando o caldo de legumes, uma concha por vez, confundindo sempre. Quando o líquido estiver quase seco, adicione mais caldo.
- Finalize o risoto:
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o purê de beterraba e misture bem.
- Adicione o queijo gorgonzola e mexa até que ele derreta e incorpore ao risoto. Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva:
- Finalize com um fio de azeite e, se desejar, decore com folhas verdes.
Conclusão
O Risoto de Beterraba com Gorgonzola é uma opção incrível para graças especiais. Seu sabor sofisticado e visual impressionante vão conquistar todos à mesa.
