O rocambole é um prato versátil que permite a combinação de diversos ingredientes e sabores. E quando se trata de uma opção saudável e deliciosa, o Rocambole de Espinafre com Ricota ganha destaque. Essa receita une a suavidade da ricota com o sabor e os benefícios do espinafre, resultando em uma combinação nutritiva e reconfortante. Neste artigo, compartilharemos com você uma receita deliciosa de Rocambole de Espinafre com Ricota, para que você possa desfrutar dessa opção incrível tanto para uma refeição principal quanto para um lanche leve. Prepare-se para se deliciar com cada fatia desse rocambole cheio de sabores frescos e textura macia.
Ingredientes:
- 400g de espinafre fresco
- 250g de ricota fresca
- 3 ovos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Queijo muçarela ralado para gratinar (opcional)
- Molho de tomate para servir (opcional)
Instruções:
Passo 1: Prepare o espinafre Lave bem as folhas de espinafre e retire os talos mais grossos. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue o espinafre até que esteja murchado. Retire o excesso de líquido do espinafre, espremendo-o delicadamente. Pique o espinafre refogado e reserve.
Passo 2: Prepare o recheio de ricota Em uma tigela, misture a ricota fresca com 1 ovo, o queijo parmesão ralado e o espinafre picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Passo 3: Prepare a massa do rocambole Em outra tigela, bata os 2 ovos restantes. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando bem até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Monte o rocambole Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e preaqueça o forno a 180°C. Despeje a massa do rocambole sobre o papel manteiga, espalhando-a de maneira uniforme para formar uma camada retangular.
Passo 5: Adicione o recheio e enrole Espalhe o recheio de ricota e espinafre sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 1 centímetro livre. Com cuidado, enrole o rocambole começando pelo lado mais comprido, utilizando o papel manteiga para ajudar a dar forma.